Les hautes terres sont le plateau éloigné de plus de 40 000 km² et sont considérées comme l’une des dernières zones de nature sauvage d’Europe. Les hautes terres sont pour la plupart des déserts volcaniques inhabitables avec de la terre grise, noire ou brune, de la lave et des cendres volcaniques, qui forment un contraste étonnant avec une épaisse couche de mousse verte.