Les nouilles instantanées sont omniprésentes en Asie. Les fabricants sont innombrables, les saveurs sont multiples. En chinois, on les appelle nouilles pratiques (方便面 fāng biàn miàn) en Chine continentale, nouilles à tremper (泡麵 pào miàn) à Taiwan ; au Cambodge, on parle de nouilles emballées (មីកញ្ចាប់).
A propos de ce mets, j’ai regardé récemment un reportage de la Radio Télévision Suisse, intitulé « Malbouffe : les nouilles instantanées contiennent trop de graisses, de sel, et d’additifs ». Au-delà de la critique, ce reportage explique l’historique du mets, son mode de fabrications, les saveurs …